私たちの会社では室温15℃の冷暗所に玄米を保管しています。
と言っても、なかなかご家庭でこの条件を満たすのは難しいものです。
冷蔵庫の野菜室にスペースがあればそこが良いと言われ、その場合は臭いが着かないように密閉容器を使用します。
おすすめは、2週間から1カ月で食べきれる量ごとに購入して、保管場所の条件は可能な範囲で満たすことです。
特に白米は精米後の保存期間が長くなり過ぎないように注意が必要です。