よくある質問

美味しいご飯の炊き方は?

気をつけるポイントは3つ!

①鮮度が良いお米を使う
お米は生鮮食品と同じように扱うべき食品で、
特に白米は精米してから時間が経つごとに酸化して品質が落ちやすいので保存に注意が必要です。

②炊飯器に対するお米の量
炊飯器に対してお米の量が少な過ぎると美味しく炊き上がりません。
炊飯器の容量の約7割で炊くのが良いと感じます。最低でも2合は炊くことをおすすめします。

③浸水時間と水加減
浸水時間を30分~1時間取ると良いというのはご存知の方も多いと思います。
忙しいときっちり出来ない一手間ですが、これがなかなか侮れません。
水加減は炊飯器の目盛りは目安と考えて、ササニシキであれば水を気持ち少なめにすると良いようです。
どれくらいの硬さが好みかでも変わってくるので、色々な水加減を試してみてください。


2016-06-28 | Posted in よくある質問No Comments » 

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